工商時報/工商經營報／戰略高手/D1版　曾麗芳 2006/7/24

在彰化擁有2家連鎖餐廳的「桂都國際美食館」，堪稱是當地最大的餐飲業者，
年營收逾2億元，在餐飲市場耕耘10餘年來，早已建立起口碑。該餐廳總經理王
燕津說，因為對自家料理深具信心，雖然明知台中餐飲市場相當競爭，但桂都不
想在這裡缺席，最近已斥資數千萬元、在台中市美村路上開設第3家連鎖餐廳。

她說，鑑於台中餐飲市場競爭，加上國人愈來愈有養生概念，桂都台中店以養生
料理為主軸。有別於一般養生料理，桂都歷經3年研發，以自然的食補方式，推
出低糖、低鹽、低油的「三低」養生料理，並針對一年四季不同時令，以當令新
鮮食材，開發出各式節令菜色，達到「醫食同源」的效果。

桂都還有二大差異化特色，一就是以桂花入菜；二就是主廚都得過廚藝比賽金牌
獎的肯定。王燕津說，八月桂花香，因為桂都彰化總店是在農曆八月開幕的，而
且，桂花的香氣帶點中國古典優雅的氣息，所以，餐廳以桂花為主題，無論餐廳
名字、景觀造景、餐點特色，都帶有桂花的影子。