【徐淑媛╱台北報導】

台灣二○○六年「食神」出爐了！擁有三十八年餐飲經驗的張志騰，昨率領台中桂都國際美食館四名師傅，在四小時激鬥下，打敗對手米其林隊，贏得二○○六國內廚藝大賽冠軍。評審表示，桂都摘冠主因是昨獻出的七道菜色，鮮美掌握度極佳、擺盤設計上也有巧思，具有國際水準，並兼備口感與美感。

【廚藝大賽】

一年一度台北中華美食展昨進行國內廚藝競賽決賽，爭冠的桂都國際美食館及台灣米其林隊，皆是打敗國內眾多五星級飯店，甚至知名餐廳的料理師傅才進入決賽。
桂都國際美食館主廚張志騰是去年國際廚藝賽的亞軍，去年輸給新加坡隊，為了一雪前恥，早在八個月前就重組團員，每星期聚會苦練以培養默契。
比賽規定現場公布食材，參賽者要在三十分鐘內決定菜色，並在三個半小時內做出七道菜。主辦單位以極少當前菜的紅蟳作為前菜，兩隊不約而同以西式手法處理，前四道料理雙方不分高下。直到桂都國際美食館端出「香煎黃牛里脊、香茅咖哩」，以中國烤鴨包餅巧思，將黃牛肉剁碎後，加上蔬菜甘味，再以甜鹹口感包入餅皮，口感多層次，贏得評審讚賞。

【賽前沙盤推演多次】

十歲時已入行當餐飲業學徒、現年四十八歲的張志騰說，賽前沙盤推演多次，但昨天看到主辦單位準備的食材，還是非常震驚，「以我去年的經驗，就是決賽給過的一些材料，總決賽不可能重複出現，結果幾乎是一模一樣。要在三十分鐘內想出不一樣的菜式，實在有點傷腦筋！」

【將改兩年一次國際賽】

主辦單位台北中華美食展籌備委員會說，今年國內廚藝競賽不同於前兩年國際廚藝比賽，前兩年冠軍分別由北京及新加坡奪得，台灣團隊輸在比賽經驗不足，未來將改兩年辦一次國際賽，先讓國內選手進行比賽，隔年再辦國際賽。
張志騰表示，還要再繼續集訓，希望在明年此時的國際賽能夠再贏得冠軍。

【燉排骨燒烤三層肉】
特色：以大塊滷排骨與三層肉搭配

【XO醬燒魚塊 】
特色：鱺魚肉質硬，醬燒能軟化肉質並保持鮮美

【南瓜湯海瓜子釀絲瓜】
特色：大骨頭與南瓜做湯，再以切段絲瓜挖空放入海瓜子

【香煎黃牛里脊、香茅咖哩】
特色：以碎黃牛肉作出甜鹹風味搭配餅皮，再佐上香茅咖哩，展現多層次口感

【鮮筍塔彩椒 】
特色：竹筍以高湯入味後，青椒以欖角爆香再與山藥搭配

【柳葉飄起人心爽】
特色：以義大利麵拌台灣切仔麵的醬料，再搭配糯米甜點捏出柳葉角

【雙味蟳肉拼滷豆腐】
特色：以不同色澤、滷汁妝點，再以番茄汁與檸檬佐紅蟳